Snipper de gember, rode peper en knoflook. Rasp de schil en pers de citroen. Meng alle ingrediënten met het klein gesneden vlees en laat een paar uur marineren. Lekker voor op de barbecue! Grillen in de oven op bakpapier, of bakken in de pan, kan natuurlijk ook. Serveer met satésaus