Ingredients

Adjust Servings:

	1400 gr kruimige aardappelen
	kaneelpoeder
	peper
	zout
	Voor de ketchup
	1000 gr tomaten
	1 rode paprika
	2 tenen knoflook
	100 gr bruine basterdsuiker
	100 ml rode wijnazijn
	2 blaadjes laurier
	1 tl korianderpoeder
	1 el mosterd
	1 blikje tomatenpuree
	2 cm gemberwortel
	mespunt cayennepeper
	Voor de mayonaise
	2 eierdooiers
	1 tl azijn
	1 tl mosterd
	400 ml zonnebloemolie
	1 citroen
	zout

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Friet speciaal

Name: Friet speciaal
Prep time: 45 min
Cook time: 14 min
Total time: 59 min
Yield: 4
Cuisine: Nederlands
Ingredients: kruimige aardappelen: 1400 gr; kaneelpoeder; peper; zout; tomaten: 1000 gr; rode paprika: 1; knoflook: 2 tenen; bruine basterdsuiker: 100 gr; rode wijnazijn: 100 ml; laurier: 2 blaadjes; korianderpoeder: 1 tl; mosterd: 1 el; tomatenpuree: 1 blikje; gemberwortel: 2 cm; cayennepeper: mespunt; eierdooiers: 2; azijn: 1 tl; mosterd: 1 tl; zonnebloemolie: 400 ml; citroen: 1; : zout

Lekker zelfgebakken!

Features:

Cuisine:

Nederlands

Wat is er heerlijker dan zelf gebakken frieten?
Serveer daar de zelfgemaakte ketchup en mayonaise bij en Fast foot krijgt een hele andere betekenis...

59 min
Serves 4
Medium

Ingredients

1400 gr kruimige aardappelen
kaneelpoeder
peper
zout
Voor de ketchup
1000 gr tomaten
1 rode paprika
2 tenen knoflook
100 gr bruine basterdsuiker
100 ml rode wijnazijn
2 blaadjes laurier
1 tl korianderpoeder
1 el mosterd
1 blikje tomatenpuree
2 cm gemberwortel
mespunt cayennepeper
Voor de mayonaise
2 eierdooiers
1 tl azijn
1 tl mosterd
400 ml zonnebloemolie
1 citroen
zout

Directions

Verwarm olie/vet voor op 140°C.
Snijd de aardappelen in dikke frieten.
Spoel ze goed af onder koud stromend water en dep ze droog.
Bak ze in kleine porties 4 minuten voor.
Laat de friet goed afkoelen voordat je ze af gaat bakken.

verwarm olie/vet op 180°C
Bak de friet in kleine porties af in 3 á 4 minuten tot ze goudgeel zijn.
Geef de frieten een Mediterriaanse smaak door ze te kruiden met zout, peper en kaneelpoeder.
Serveer met mayonaise, ketchup en gesnipperd uitje

Steps

1 Done	Ketchup snijd de tomaten in vieren en maak de knoflook schoon. Pof de rode paprika en snijd in kleine stukken. Schrap de gember en snijd fijn. Voeg alle ingrediënten samen in een pan en breng het aan de kook. Laat alles inkoken tot een dikke saus. Pureer het geheel en haal het door een zeef. Als het nog niet dik genoeg is dan kook je het verder in. Breng de ketchup op smaak met zout en peper.
2 Done	Mayonaise Meng de eidooier met de azijn en de mosterd. Blijf roeren terwijl langzaam de olie wordt toevoegt. Als de mayonaise dik genoeg is, roer er dan de sap van de citroen doorheen en breng op smaak met zout.