Rendang

De gemalen kokos donkerbruin bakken in een hapjespan.
Deze vervolgens samen met de ui, laos, knoflook en ketoembar fijn malen in een vijzel of keukenmachine.
Dit alles met het vlees en salamblaadjes mengen en in een stoofpan op zetten.
1 glas water toevoegen en 2 uur laten sudderen tot het gaar is.

De aardappeltjes toevoegen en vervolgens op smaak brengen met zout, sambal en het kokosblok.
Daarna nog een half uurtje laten sudderen tot ook de aardappeltjes gaar zijn.
Serveer met Pandan rijst.