Ingredients

	800 gr lamsstoofvlees
	60 gr geraspte kokos
	2 rode pepers
	2 grote uien
	3 tomaten
	400 ml kokosmelk
	3 tl paprika poeder
	3 tl ketoembar
	1 el kaneelpoeder
	6 kruidnagels
	1 tl komijnzaad
	1 tl venkelzaad
	2 cm gember
	10 pistache nootjes
	zwarte peper
	zout

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Madras curry

Name: Madras curry
Cuisine: Indiaas
Ingredients: lamsstoofvlees: 800 gr; geraspte kokos: 60 gr; rode pepers: 2; grote uien: 2; tomaten: 3; kokosmelk: 400 ml; paprika poeder: 3 tl; ketoembar: 3 tl; kaneelpoeder: 1 el; kruidnagels: 6; komijnzaad: 1 tl; venkelzaad: 1 tl; gember: 2 cm; pistache nootjes: 10; zwarte peper; zout

Cuisine:

Indiaas

Medium

Ingredients

800 gr lamsstoofvlees
60 gr geraspte kokos
2 rode pepers
2 grote uien
3 tomaten
400 ml kokosmelk
3 tl paprika poeder
3 tl ketoembar
1 el kaneelpoeder
6 kruidnagels
1 tl komijnzaad
1 tl venkelzaad
2 cm gember
10 pistache nootjes
zwarte peper
zout

Directions

Steps

1 Done	Snijd het lamsstoofvlees in blokjes en de tomaten en uien fijn. Maal of stamp de kokos met de chilipepers, gember, knoflook, alle specerijen en een klein beetje water tot een homogene puree.
2 Done	Verhit een beetje olie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de uien onder veelvuldig omroeren bruin. Voeg de specerijenmassa toe en bak ca. 15 minuten op laag vuur terwijl je steeds blijft roeren en 3x een eetlepel water toevoegt.
3 Done	Doe het vlees in de pan en roerbak 5 min. op halfhoog vuur. Voeg de tomaten toe en bak nog eens 5 minuten.
4 Done	Voeg eventueel wat zout toe. Schenk ongeveer 8 dl heet water in de pan, roer goed door en laat de madras curry in ca. 1,5 uur gaar stoven, tot het vlees zacht is en de saus wat ingekookt. Voeg dan de kokosmelk toe en laat het nog een half uurtje zachtjes sudderen.