Ingredients

	Gnocchi
	500 gr aardappelen
	1 ei
	125 gr bloem
	zout
	Saus
	200 gr gorgonzola dolce
	125 ml slagroom
	75 ml volle melk
	1 peer
	35 gr Parmezaanse kaas
	15 gr platte peterselie

Bookmark this recipe

Je moet inloggen of een account aanmaken om van deze pagina een bladwijzer te maken

Gnocchi met gorgonzola en peer

Name: Gnocchi met gorgonzola en peer
Cuisine: Italiaans
Ingredients: aardappelen: 500 gr; ei: 1; bloem: 125 gr; zout; gorgonzola dolce: 200 gr; slagroom: 125 ml; volle melk: 75 ml; peer: 1; Parmezaanse kaas: 35 gr; platte peterselie: 15 gr

Features:

Cuisine:

Italiaans

Medium

Ingredients

Gnocchi
500 gr aardappelen
1 ei
125 gr bloem
zout
Saus
200 gr gorgonzola dolce
125 ml slagroom
75 ml volle melk
1 peer
35 gr Parmezaanse kaas
15 gr platte peterselie

Directions

Steps

1 Done	Gnocchi Kook de aardappels 20 minuten of tot ze gaar zijn. Pureer ze nog warm met de knijper. Roer er de bloem het geklopte ei en wat zout door en kneed tot het een zacht en elastisch deeg is. Let goed op dat er niet te veel bloem of aardappel in zit. Maak lange rollen van 1,5 cm dik en snijd deze in stukjes van 2 cm. Rol er met de achterkant van een vork ribbeltjes in, zodat de saus kan hechten. Leg ze op een met bloem bestoven snijplank.
2 Done	Saus Snijd de korst van de kaas en laat de rest langzaam in de room met de melk smelten. Snijd de peren in stukjes en voeg samen met de peterselie toe aan de saus. Breng op smaak met peper.
3 Done	Kook de gnocchi gaar in gezouten water. Ze zijn gaar als ze boven komen drijven. Schep ze door de kaassaus. Serveer en bestrooi met de geraspte kaas